Gammelnorsk spælsau er Norges eldste og mest opprinnelige sauerase datert over 6000 år tilbake. Denne husdyrrasen er kjent for sin vakre ullfell som består av to typer ull, det lange glansfulle dekkhåret og innerst den svært myke og finefibrete bunnulla. Likevel er dette en lite verdsatt ressurs hos ull-mottakene, som ikke vil betale noe for ulla. På den måten blir mange tonn ull dumpet og sett på som verdiløs. Den sjeldne og gamle husdyrrasen er sakte i ferd med å miste sitt fotfeste til fordel for norsk hvit sau som har blitt avlet fram med sin kjøttfylde og hvite ull. Gammelnorsk spælsau representerer et mangfold i farger og behorninger. Ullkvaliteten er godt egnet for husflidsformål.